lanjutan dari Bakso Cumi Rebung dan Bakso Ikan Isi Tahu ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan kuah: 1.500 ml kaldu ikan 2 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang 2 buah cabai merah keriting, diiris miring 5 butir bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, diiris halus 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat: 1. Kuah, didihkan kaldu ikan, bawang merah, bawang putih, serai, cabai merah, dan daun jeruk. Masak sambil diaduk hingga harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kecilkan api. 2. Bakso, campur ikan, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata. 3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 4. Ambil sedikit adonan. Isikan tahu. Bulatkan dengan sendok. Masukkan dalam kaldu mendidih. Biarkan terapung. Angkat. 5. Masukkan air jeruk nipis dan bakso. Aduk rata.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *